提起枸杞，總是讓人既熟悉、又陌生。這顆跟辣椒、番茄同屬茄科的“神奇漿果”，是很多家庭的常備食材，也是養(yǎng)生圈的熱門話題，但傳說中的保溫杯，并不是它唯一的“統(tǒng)治區(qū)”。 

　　黃河岸邊的“寶石” 

　　在我國，枸杞作為經(jīng)濟(jì)林、生態(tài)林與治沙林種，主要分布在寧夏、甘肅、青海、新疆、內(nèi)蒙古等地。寧夏中寧縣、甘肅玉門市、瓜州縣、青海都蘭縣、共和縣、新疆精河縣等都是重要的枸杞產(chǎn)區(qū)。 

　　2022年，全國枸杞人工種植面積220萬畝，干果總產(chǎn)量26萬噸。其中寧夏種植面積43萬畝左右，產(chǎn)量8.6萬噸，全區(qū)22個(gè)縣區(qū)中，有18個(gè)種植枸杞。 

　　寧夏枸杞以色澤鮮艷、皮薄肉厚、口感純正、甘甜爽口聞名，是唯一被載入《中國藥典》的枸杞品種。 

　　核心產(chǎn)區(qū)中寧縣，位于寧夏平原南端，素有“中國枸杞之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。境內(nèi)四面環(huán)山，光照充足、有效積溫高、晝夜溫差大，春暖遲、夏熱短、秋涼早、冬寒長。 

　　黃河自西向東流過縣域，發(fā)源于六盤山脈的清水河，在這里匯入黃河。得益于黃河與清水河水交匯灌溉，這里的土壤礦物質(zhì)含量豐富，腐殖質(zhì)多、熟化度高，為枸杞生長提供了優(yōu)越的自然環(huán)境。 

　　截至目前，中寧縣枸杞種植面積穩(wěn)定在18萬畝，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破140億元，區(qū)域品牌價(jià)值超200億元。 

　　“塞上江南”的“明珠” 

　　在中寧，枸杞分夏秋兩季采收。夏果采收時(shí)間為6月初至7月下旬；秋果采收時(shí)間為9月上旬至霜凍之前。如果在此時(shí)你可以來到寧夏，還可以品嘗到枸杞鮮果的清新甘甜。 

　　而從枸杞鮮果到我們熟悉的干品，還要經(jīng)過多重步驟。枸杞表面有天然蠟質(zhì)層，會阻礙水分蒸發(fā)，采收的鮮果要先倒入堿水中脫蠟，然后進(jìn)行制干，制干主要分自然干燥和烘干兩種：自然干燥時(shí)，將脫蠟處理的枸杞鋪在果棧上，放在自然光下晾曬4~6天；烘干則有太陽能烘干、溫棚烘干和熱風(fēng)爐烘干等方式，經(jīng)過24小時(shí)~50小時(shí)，便可達(dá)到需要的干燥度。 

　　中寧枸杞干果主要按形狀、色澤、滋味、氣味等感官指標(biāo)，以及粒度（50克所含顆粒數(shù)）、總糖、枸杞多糖含量等理化指標(biāo)分級。 

　　特優(yōu)枸杞要求形狀類紡錘絲，略扁、稍皺縮，果皮鮮紅、紫紅色或棗紅色，粒度不超過280。 

　　漂洋過海的“杞跡” 

　　枸杞全身是寶，“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”是《本草綱目》對枸杞功用的記載 

　　千百年來，中寧人民以枸杞為原料研發(fā)出許多美味，如八寶茶、枸杞八寶粥、枸杞清燉羊肉、枸杞清燉土雞、枸杞膏、枸杞芽菜、枸杞花卷等。 

　　近年來，中寧縣解鎖了枸杞的更多“打開方式”，開發(fā)出枸杞酒、枸杞茶、枸杞復(fù)配飲品、特醫(yī)特膳和休閑食品等10大類120余種產(chǎn)品。 

　　從枸杞干果、鎖鮮枸杞到枸杞原漿，從枸杞果膏、枸杞燕麥酥再到枸杞白蘭地甚至枸杞面膜、枸杞口紅。一抹“寧夏紅”構(gòu)建起了遠(yuǎn)方的人們對“塞上江南”的美好想象。 

　　中寧縣寧安渡為黃河要津，與絲綢之路相連接。在古代，這里的枸杞由南來北去的商賈遠(yuǎn)銷東南亞和阿拉伯地區(qū)。如今，百余種枸杞產(chǎn)品不僅銷往東南亞，還出口到了歐美等市場。小小枸杞以全新姿態(tài)走向國際舞臺，向世界展示來自東方的“紅色名片”。